Tarifler

Yaz Garnitürleri Eşliğinde Somon Varyasyonu Reçetesi

Somonların davetine terrine tekniği ile hazırlanan salatalık jelly, karpuz ve beyaz peynir katılıyor ve tabaklarda görsel bir şölen kaçınılmaz oluyor.

DETAYLAR...

Glaze Kaplama Tekniği

Michel Roth

Patates Cannelloni

Protein Bağlama Tekniği

Turşulama Tekniği

Christian Le Squer

Süt Merengi

Toast Choux

Çikolata Toprağı

Pirinç Kraker

Opalin Şeker

Blowtorch Tekniği ve Karides

Sous Vide Sabayon

Kiraz Topu

Glaze ve Sprey Efekti

Xanthan Biber Püresi

Tuille

Sponge Cake

Mozzarella Balon Tekniği

Havyar Tekniği

Kuzu Kekik Füme Tekniği

Glaze Tekniği

Anti-Griddle Tekniği

Fümeleme ve Salamura Tekniği

Çikolata Dekor Tekniği

Istakozlu Brokoli Dolması

Passion Fruit Havyarı

Tahin Pekmez Kuş Yuvası

Gül Marineli Karides

Mandalina Soslu Deniz Ürünleri Sandviçi

İftariyelik

Bayram Şekeri

Kuş Üzümü Dondurmalı Zerde Tatlısı

Kinoa ile Kaplanmış Dana Yanağı

Kırmızı Şarapta Kurutulmuş Dana Bonfile

Kakaolu Kruvasan

Mozarella'lı Tahıl Salatası